Eskişehir’in özellikle Odunpazarı semtiyle özdeşleşmiş bir yemek olan haşhaşlı gözleme; çok ince olmayacak şekilde açılan kat kat hamurlara, sıvı yağla inceltilmiş haşhaşın sürülüp, toprak saçta pişirilmesiyle hazırlanır.